Se i consumatori di pasta ci considerano tra i migliori produttori non è solo per la nostra tecnologia all’avanguardia, e non è non solo perché applichiamo le conoscenze di generazioni di mastri pastai a un prodotto che amiamo come la nostra terra. Se siamo considerati fra i migliori produttori è perché noi la pasta, prima ancora di farla, la sappiamo mangiare. Sappiamo riconoscerne la qualità guardandola, toccandola, cuocendola e mescolandola con cucchiai di legno, attenti che non si crepi durante la cottura. Sappiamo presentarla in un piatto, sappiamo riconoscerne la consistenza prima ancora di gustarla. E soprattutto sappiamo che la qualità è migliorata e migliorerà nel tempo. Lo sappiamo perché qui a Gragnano gli uomini e le donne che lavorano in Garofalo hanno a che fare con la pasta da molte generazioni. 
Non vogliamo convincere nessuno: sappiamo che esistono componenti soggettive nella scelta di una pasta sulle quali non ci permettiamo di discutere, ma proprio per questo vi invitiamo a metterci costantemente alla prova, facendo confronti con altri produttori che ritenete eccellenti. Una volta ci chiamavano “Mangiamaccheroni”. Oggi che i maccheroni li sappiamo fare meglio che 500 anni fa, continuiamo a considerare il miracolo dell’incontro fra la semola e l’acqua un’alchimia i cui segreti non sono ancora stati completamente svelati. Continuiamo a cercare l’equilibrio e il gusto perfetti. Come sempre. Davanti a un piatto di pasta.

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Food & Beverage

Manufacturing

Pasta Garofalo

Pasta Garofalo's headquarters in Gragnano, Italy

Massimo Menna

Alessandro MacChiaroli

Rosanna Mainardi

Piero Signorini

Christian Fisauli

Emidio Mansi

Description

People (32)

Emidio Mansi

Simone Florena

Maria Elena Esposito

Christian Fisauli

Chiara Amato

Aurelio Milone

Massimiliano Liguori

Assunta Amitrano

Franco D'Auria

Giuseppina Schiano

Antonio Sarcone

Filippo Modica

Gabriele Pieroni

Domenico Dentale

Alessandro MacChiaroli

Francesco Gallo

Rosa Carrese

Giada Ceglia

Nunzio di Salvo

Sabrina Mastellone

Alessandra Esposito

Antonio Musella

Armando Squillante

Genovese Sabato

Guglielmo Torta

Orlando Spina

Pasquale Comentale

Roberta Venanzoni

Rosa Flaminio

Rosanna Mainardi

Fulvio Longobardi

Nunzio Monteleone

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