La Folie Douce
Maxime Descamps has extensive experience in the hospitality industry, currently serving as Chef de rang at La Folie Douce since November 2017. Prior roles include Maître d’hôtel at Domaine de l'Astragale***** and Assistant maître d'hôtel at Hôtel Carlina*****. Maxime has also held various positions such as Chef de rang polyvalent barman, Demi-chef de rang, and extra roles across multiple prestigious establishments. An educational background from ESH Lille includes two BTS degrees in hotel management and restaurant management, completed between 2012 and 2016.
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La Folie Douce
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La Folie Douce Imaginé en 2007 ce concept est totalement novateur, faire du clubbing à ciel ouvert à 2400m d’altitude. A l’instar des plages branchées de la planète. Chanteurs, musiciens, danseurs, cracheurs de feux…ambiancent vos journées… ------------------------- La Fruitière Restaurant d'altitude (boucher, fromager affineur, pêcheur, viticulteur, boulanger..) et la modernité de ses techniques de cuisson avancées (cuisson à basse température longue durée, travail avec des thermoplongeurs et cuisson sous vide). A la carte, les produits du terroir savoyard sont mis en avant, invitant les skieurs à une dégustation axée autour de la production et culture régionale. La fruitière se démarque aussi par son côté déco en s’inspirant des coopératives laitières d’autrefois dans une interprétation design: des bidons de lait en fer blanc jusqu’aux meubles de beaufort, en passant par les tuyaux en zinc et les vêtements du personnel. Profitant d'une équipe jeune, enthousiaste et dynamique, des cuisines au service, l'accent est mis sur la fraicheur du rapport client/staff, fidélisant nos visiteurs.