La Folie Douce
Wilfried Lacaille is a seasoned culinary professional currently serving as Chef de cuisine at Barrière Grand Hotel Dinard since March 2019 and at La Folie Douce since February 2018. Prior experience includes the role of Sous-chef de cuisine at Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso & Spa from March 2015 to December 2017 and at La Peniche from April 2014 to February 2015. Wilfried began a long tenure as 1er chef de partie at Le Normandy Barrière, lasting from April 2002 to March 2014. Wilfried holds a degree in Arts Culinary and Table Arts from Université d'Angers.
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La Folie Douce
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La Folie Douce Imaginé en 2007 ce concept est totalement novateur, faire du clubbing à ciel ouvert à 2400m d’altitude. A l’instar des plages branchées de la planète. Chanteurs, musiciens, danseurs, cracheurs de feux…ambiancent vos journées… ------------------------- La Fruitière Restaurant d'altitude (boucher, fromager affineur, pêcheur, viticulteur, boulanger..) et la modernité de ses techniques de cuisson avancées (cuisson à basse température longue durée, travail avec des thermoplongeurs et cuisson sous vide). A la carte, les produits du terroir savoyard sont mis en avant, invitant les skieurs à une dégustation axée autour de la production et culture régionale. La fruitière se démarque aussi par son côté déco en s’inspirant des coopératives laitières d’autrefois dans une interprétation design: des bidons de lait en fer blanc jusqu’aux meubles de beaufort, en passant par les tuyaux en zinc et les vêtements du personnel. Profitant d'une équipe jeune, enthousiaste et dynamique, des cuisines au service, l'accent est mis sur la fraicheur du rapport client/staff, fidélisant nos visiteurs.