Der Käsemarkt hat 2014 wieder an seinen langfristigen Wachstumstrend angeknüpft. Die Gesamterzeugung hat sich im Vergleich zum Vorjahr um knapp 1 Prozent erhöht. Bis auf Schnittkäse -0,3 Prozent und Halbfesten Schnittkäse -5,6 Prozent ist die Produktion in allen anderen Käsebereichen, wie Hart- und Weichkäse gestiegen. Auch bei Frischkäse und Pasta filata ist ein Produktionsanstieg gegenüber 2013 zu verzeichnen.

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