Ritz Paris
Simon Pellegrin is an experienced hospitality professional with a strong background in fine dining and service. Currently serving as Responsable du Salon Proust and Maitre d’hôtel at Bar Vendôme since August 2018, Simon has held multiple roles within the Ritz Paris, progressing from Demi Chef de rang to Supervisor. Previous experience includes positions at Le Bristol Paris as Commis restauration and at InterContinental Hotels Group as an Apprentice Stewarding assistant. Simon's career in the culinary field began with roles as Chef de Partie and Head Waiter at various prestigious restaurants, complemented by a professional education in Hotel and Catering from Université Paris Nanterre and BTS Hotel and Catering from Lycée Albert de Mun.
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Ritz Paris
Au cœur de la capitale, place Vendôme, le Ritz Paris possède ce charme indicible qui en fait un des hôtels les plus mythiques de la Ville Lumière. Raffinement du savoir-vivre à la française, élégance d’un décor Belle Époque, les 142 chambres et suites au confort absolu portent les noms de Coco Chanel, Fitzgerald ou encore Proust, qui étaient au Ritz « comme à la maison ». Le Ritz Paris est aussi le lieu de toutes les envies. La brasserie du Bar Vendôme invite à des délices qui se dégustent à toute heure. Au Salon Proust, près de la cheminée et de la grande bibliothèque, on prend le temps d’une cérémonie d’un goûter à la française. Sans oublier le Bar Hemingway où Colin Field, Chef Barman extraordinaire, réinvente chaque soir la magie de minuit à Paris. À l’École Ritz Escoffier, débutants et passionnés peuvent s’initier à la cuisine et à la pâtisserie française. Le Ritz Club & Spa et sa somptueuse piscine font de la détente un véritable art de vivre, une parenthèse hors du temps. Paris est une fête, le Ritz en est la clé.